1, Πώς να ρίξετε μια καράφα κόκκινου κρασιού

Για νεαρά κρασιά χωρίς ιζήματα, απλά ρίξτε το λικέρ αργά σε ένα στεγνό, καθαρό και κατάλληλο αναδευτήρα, επιτρέποντάς του να έρθει σε πλήρη επαφή με το οξυγόνο. Αλλά μια καράφα κρασιού είναι διαφορετική από μια καράφα κρασιού χωρίς λαβή. Μια καράφα με λαβή μπορεί να χυθεί απευθείας, κάτι που είναι βολικό και κομψό. Μια καράφα χωρίς λαβή είναι σαν ένα μεγάλο στόμα με μια στρογγυλή κοιλιά. Όταν ρίχνουμε κρασί, πρέπει να κρατάμε το λεπτό στέλεχος της καράφας με το ένα χέρι, κατά προτίμηση πιο κοντά στη στρογγυλή κοιλιά της καράφας και με το άλλο χέρι να κρατάμε το κάτω μέρος της καράφας. Ευθυγραμμίστε το προεξέχον μέρος του μπουκαλιού της καράφας με το ποτήρι για να χύνετε το κρασί σταθερά. Ωστόσο, για κάποιο κρασί με ίζημα, η απευθείας έκχυσή του μπορεί να φέρει το ίζημα στην καράφα. Αυτή τη στιγμή, θα πρέπει να κάνετε το εξής: 1.

2. Ρίξτε αργά το κρασί στην καράφα κάτω από κατάλληλη πηγή φωτός. Φυσικά, μπορείτε επίσης να εγκαταστήσετε ένα φίλτρο από ανοξείδωτο χάλυβα (παρόμοιο με ένα φίλτρο τσαγιού) ακριβώς πάνω από τον καράφα για να αποτρέψετε την είσοδο ιζημάτων στον καράφα.

3. Όταν δεν έχει μείνει πολύ υγρό στο μπουκάλι και υπάρχει μεγάλη συσσώρευση ιζημάτων στο στόμιο συμφόρησης, σταματήστε να ρίχνετε το κρασί. Ωστόσο, εάν υπάρχει ακόμα πολύ ίζημα στο στόμιο συμφόρησης, αλλά υπάρχει ακόμα πολύ ποτό στη φιάλη, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε τη συσκευή φιλτραρίσματος που αναφέρθηκε παραπάνω για να μεταφέρετε το υπόλοιπο ποτό στον αποχυμωτή.

2, Προφυλάξεις για την έκχυση κόκκινου κρασιού με καράφα

Πριν ρίξετε το κρασί στην καράφα, βεβαιωθείτε ότι η καράφα είναι στεγνή και καθαρή, καθώς το υπόλοιπο νερό στην καράφα μπορεί να αραιώσει τη γεύση του κρασιού, ενώ η σκόνη μπορεί να επηρεάσει την ποιότητα του κρασιού

Όταν ρίχνετε κρασί, είναι σημαντικό να κατανοείτε τη γωνία και την ταχύτητα, επιτρέποντας στο κρασί να ρέει αργά κάτω από τον τοίχο του γυαλιού για να αποφύγετε υπερβολικές φυσαλίδες που προκαλούνται από τη βίαιη έκχυση. 23. Κατά την απομάκρυνση του παλαιωμένου κρασιού, η ταχύτητα έκχυσης θα πρέπει να επιβραδύνεται όταν το ποτό στο μπουκάλι είναι σχεδόν μισογεμάτο και ολόκληρη η διαδικασία έκχυσης πρέπει να ολοκληρωθεί αμέσως για να αποφευχθεί η ροή του ιζήματος και η ανάμιξη ξανά με το ποτό.

4. Ανακινώντας απαλά το δοχείο μπρος-πίσω για να έρθει σε πλήρη επαφή το ποτό με τον αέρα μπορεί να επιταχύνει τη διαδικασία μετάγγισης του κρασιού.